Torres del Paine, 30 de abril de 2026.- El chef de Hotel Las Torres Patagonia, Joaquín Pitta, fue parte del jurado oficial del Torneo de Gastronomía Austral “Sabores Natalinos 2026”, certamen que se desarrolló en Puerto Natales en el marco del Evento Internacional de Innovación y Turismo Gastronómico, impulsado por la Cámara de Turismo de Última Esperanza (CATUE) con el respaldo del programa Viraliza de Corfo.
El torneo, en su sexta versión, reunió a nueve cocineros de la región que pusieron a prueba su creatividad en un formato en vivo y abierto al público, elaborando preparaciones orientadas a destacar y diversificar el uso del cordero magallánico, uno de los productos más emblemáticos de la despensa patagónica. Pitta compartió mesa de evaluación junto al reconocido chef francés Yann Yvin —presidente del jurado— y al chef chileno de proyección internacional Álvaro Lois, conformando un panel que reflejó la mirada local, nacional e internacional sobre la cocina austral.
Una mirada desde la cocina patagónica
La participación de Joaquín Pitta como jurado releva el rol del Hotel Las Torres como actor activo en el desarrollo de la escena gastronómica regional. Desde la temporada 2022-2023, el chef de origen argentino y corazón patagónico lidera el Restaurante Coirón, donde ha consolidado una propuesta basada en ingredientes nativos, productos del huerto bio-intensivo de la reserva y una filosofía orientada a la sostenibilidad y la economía circular.
“Trabajar en un lugar como el Parque Nacional Torres del Paine reafirma nuestro compromiso con el medio ambiente. Buscamos entregar al huésped una sensación de identidad a través de nuestra interpretación de la cocina patagónica chilena, sus productos y sus costumbres”, ha señalado el chef respecto a la propuesta culinaria que dirige en la reserva.
Esa misma mirada —en la que el cordero magallánico, las hierbas nativas y los productos del territorio son protagonistas— fue la que aportó al jurado del torneo, donde se valoró especialmente la capacidad de los participantes para combinar tradición, identidad y creatividad.
Los resultados del torneo
Tras dos jornadas de competencia y degustación, el primer lugar fue para el equipo de Fiordo Austral, con una propuesta que reinterpretó el cordero desde una mirada contemporánea sobre la cocina tradicional. El segundo lugar lo obtuvo Andrea Jorquera, de La Tapera Parrilla, con su plato “Del Adriático al Estrecho”, mientras que el tercer puesto fue para Tomás Melivilu, de Carneros Patagónico, con un garrón de cordero en salsa de hierbabuena. El reconocimiento a Mejor Presentación recayó en Marcia Maldonado, de La Mesita Grande, con su preparación “Esencia de la Patagonia”.
El jurado coincidió en que el nivel del concurso ha ido en alza versión tras versión, reflejando la madurez que está alcanzando la escena culinaria local y la consolidación del cordero magallánico como ingrediente identitario con múltiples posibilidades creativas.
Puerto Natales, capital gastronómica internacional
El Torneo “Sabores Natalinos” se desarrolló en paralelo a la Expo “Mercado Gourmet Natalino” y al Seminario Internacional de Gastronomía y Turismo, que reunió a expositores de México, Brasil y Costa Rica. La instancia se enmarca en la estrategia que ha llevado a Puerto Natales a ser distinguido en 2024 como Capital Gastronómica Internacional por la World Food Travel Association (WFTA), reconocimiento que posiciona a la Patagonia chilena como un referente del turismo gastronómico mundial.
Para Hotel Las Torres Patagonia, la presencia de Joaquín Pitta en este jurado representa un nuevo paso en el compromiso de la empresa familiar con el desarrollo del territorio, sus productores y su identidad culinaria, en línea con los pilares de sostenibilidad, conservación y puesta en valor de la cultura patagónica que guían la propuesta de la reserva en el corazón del Parque Nacional Torres del Paine.